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¿Alguna vez te has preguntado por qué las bebidas se conservan en tu despensa durante tanto tiempo? ¿Por qué la fecha de caducidad se extiende a varios meses o años? Hace más de un siglo esto sería impensable. Las bebidas tenían una vida útil reducida y las intoxicaciones alimentarias por ingerir productos en mal estado estaban a la orden del día. Sin embargo, en 1864, el químico Louis Pasteur descubrió una técnica que solucionaría este problema y por la que hoy apuestan la mayoría de empresas del sector alimentario: la pasteurización.
En Pharmadus Botanicals hemos optado por pasteurizar nuestra Helps Kombucha, la alternativa saludable al refresco con base de té, con un objetivo claro: garantizar la seguridad alimentaria. En un momento como el actual en el que estamos más preocupados que nunca por nuestra salud y la de los nuestros, necesitamos que nos garanticen que los alimentos que vamos a ingerir están en buen estado y no contienen ningún microorganismo indeseado. Pero, ¿qué significa que un alimento esté pasteurizado? ¿Cómo afecta al producto final? ¿Cuáles son sus beneficios?
Si has hecho la prueba de dejar un alimento fresco a la intemperie varios días, habrás comprobado que el resultado final no es demasiado apetecible. Con algunas bebidas ocurre lo mismo. Si queremos que estas se conserven durante una larga temporada en nuestras casas y mantengan su sabor y propiedades, deben estar sometidas a un proceso previo denominado pasteurización.
Esta técnica consiste en emplear temperaturas elevadas, pero por debajo del punto de ebullición (aproximadamente 80 grados Celsius), durante un corto período de tiempo y después enfriarlo. De esta forma se elimina cualquier microorganismo patógeno existente en el alimento considerado peligroso para nuestra salud. Como resultado obtenemos un producto seguro, de calidad y apto para el consumo. Aunque la pasteurización se suele asociar con la leche, también es frecuente en otros alimentos como las bebidas u otros lácteos.
En definitiva, estos son los principales beneficios por los que decidimos pasteurizar nuestra Helps Kombucha:
Destruye las bacterias, virus, protozoos y levaduras que se encuentran en los productos.
Alarga la vida útil de los alimentos de forma que se pueden consumir a lo largo del tiempo y conservar en un lugar a temperatura ambiente.
Esta técnica nos asegura que el producto que vamos a ingerir es seguro y que no supone ningún riesgo para nuestra salud.
Ahora que conoces esta información, ¿consumirías una bebida que no esté pasteurizada?
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